DIETAS SALUDABLES

¿Que conocemos como Dieta?

¿Conoces la etimología de la palabra “dieta” ? Es muy reveladora, ya que proviene del griego díatia (δίαιτα), que significa “modo de vida”. Y es que, la forma en la que nos alimentamos constituye un hábito y por tanto una manera de vivir. 

En el caso de los seres humanos, la alimentación está condicionada por factores culturales, geográficos, climáticos, económicos y sociales, además, por los propios gustos individuales. 

Aunque muchas personas, incluso a nivel mundial, utilizamos de manera errónea, la palabra dieta, es decir siempre la utilizamos para referirnos a regímenes restrictivos destinados a la pérdida o control de peso o vinculados con alguna enfermedad.

En tal sentido, podriamos comentarles o aclarar y sin temor a equivocarnos, que podriamos definir el termino "Dieta", como el conjunto de alimentos, así como su cantidad o la frecuencia con la que se ingieren en determinada  programacion de tiempo. Y dependiendo del equilibrio y/o balanceo en la ingesta de alimentos, asi mismo sabremos cuan beneficioso o perjudicial sería para nuestro organismo.

Dietas alimenticias:

En el ámbito de la nutrición, las dietas se refieren a un plan de alimentación específico diseñado para alcanzar un objetivo determinado, como por ejemplo:

• Perder peso: En este caso, la dieta se basa en reducir la ingesta calórica diaria para crear un déficit calórico que permita quemar grasa corporal.

• Ganar peso: En este caso, la dieta se basa en aumentar la ingesta calórica diaria para generar un superávit calórico que permita acumular masa muscular.

• Controlar una enfermedad: En este caso, la dieta se adapta a las necesidades específicas de la persona en función de su condición médica, como por ejemplo, diabetes, hipertensión o enfermedades cardíacas.

Es importante destacar que las dietas alimenticias siempre deben ser diseñadas por un profesional de la salud o un nutricionista, ya que una dieta inadecuada puede tener efectos negativos para la salud.

En resumen, el término "dietas" puede referirse a planes de alimentación en el ámbito de la nutrición. El significado específico dependerá del contexto en el que se utilice la palabra.

Diferencias entre alimentación, nutrición y dietética: 

Ahora bien, es importante aclarar, que los términos de alimentación, nutrición y dietética, a veces se usan de forma indistinta, pero debemos saber que en realidad y segun los espcialistas, no son lo mismo: 

La alimentación: Se refiere a todo el proceso por el cual suministramos a nuestro organismo alimentos, este proceso es fundamental para que los seres vivos consigamos energía. Engloba tanto la preparación o cocinado de alimentos, como su ingesta y obviamente, varía según las circunstancias individuales y sociales.

La nutrición: Se refiere al proceso en el que el organismo transforma, los alimentos ingeridos, incorporando al organismo los nutrientes presentes en ellos.

La dietética: Es una disciplina vinculada con la alimentación y la nutrición, que estudia los alimentos y el modo de alimentación más adecuados de acuerdo con las circunstancias individuales, como edad, sexo o presencia de patologías con el fin de mantener la salud. 

La Alimentación:

Por otra parte, debemos recordar, que "La Alimentación" es el proceso mediante el cual tomamos del exterior una serie de sustancias que son necesarias para la nutrición. Esas sustancias se encuentran en los alimentos que forman parte de nuestra dieta.

Que sabemos de la Nutrición ?

Por qué es importante una buena Nutrición? La respuesta, es muy sencilla, es super importante y necesaria, ya que es el proceso por el cual los nutrientes contenidos en los alimentos, satisfacen las necesidades de nuestras células y permiten el desarrollo adecuado de nuestros sistemas y aparatos con el fin de proporcionar a las personas de una resistencia física adecuada a nuestra actividad diaria.

Es importante saber y se lo recomendamos, sobre todas aquellas personas que cumplan con un rol de padre, madre o responsable de la alimentacion de un niño, que la misma sea balanceada, claro esta, en la medida de lo posible, ya que el proceso de nutricion, se logra, cuando las personas ingieren diferentes tipos de alimentos, siendo despues absorbidos y/o transformados, para que despues, nuestro organismo utilice las sustancias necesarias.

Está demostrado, que la alimentación y la salud caminan de la mano, ya que una correcta dieta ayuda a promover la salud y a prevenir enfermedades. Existen muchos estudios que relacionan la dieta y las enfermedades crónicas (cardiovasculares, obesidad, diabetes mellitus, etc). Demostrándose que una alimentación inapropiada es uno de los principales factores determinantes del desarrollo de estas enfermedades.

El tipo de alimentos que comemos, así como su cantidad, tienen una enorme influencia en nuestra salud. Por desgracia, es muy fácil comer mal, si se elige una dieta que contenga demasiados alimentos inadecuados, por ejemplo, comidas rápidas y ricas en grasas.

¿Qué es una dieta saludable?

Según la mayoría de los dietistas, no existen alimentos “malos”, sino dietas “poco sanas”. Una dieta saludable se consigue comiendo la cantidad correcta de alimentos en la proporción adecuada, con continuidad y en forma equilibrada.

Comer una proporción adecuada de alimentos de los principales grupos constituye la base del bienestar cotidiano, y reducirá el riesgo de enfermedades a largo plazo.

Por tanto, a la hora de alimentarnos hay que tener muy presente los siguientes criterios:

• Elegir una dieta variada que incluya alimentos de diferentes grupos, como: cereales, frutas, hortalizas, aceites, lácteos, carnes, pescados, huevos, azúcares, pues los nutrientes se encuentran distribuidos en los alimentos y pueden obtenerse a partir de muchas combinaciones de los mismos.

• Mantener un adecuado balance, para que el consumo excesivo de un alimento no desplace o sustituya a otro también necesario.

•  Moderación en las cantidades consumidas, para mantener el peso adecuado y evitar la obesidad y sus consecuencias.

• Tener en cuenta nuestros hábitos alimentarios particulares, ya que no comemos sólo por necesidad física, sino también lo hacemos para disfrutar. Por ello, nuestra dieta además de sana y nutritiva, tiene que configurarse de manera que apetezca comerla y que incluyamos alimentos que estamos acostumbrados a comer.

Dieta mediterránea:

La dieta mediterránea es una de las que más se adaptan a los objetivos que debe cumplir una dieta equilibrada. Está basada principalmente en el consumo de alimentos de origen vegetal, utilizando con moderación los alimentos de origen animal. En definitiva, recomienda aumentar el consumo de cereales, frutas, verduras, hortalizas, leguminosas, incluir en la dieta aceite de oliva, pescado y moderar el consumo de carnes y grasas de origen animal.

Siguiendo la norma del plato saludable, los cereales deben equivaler a un 25% de cada comida diaria. Entre ellos están el arroz, la pasta, el pan o los cereales contenidos en los deliciosos porridge Avena Mix de Asana. Porque en una dieta sana es importante que los cereales sean integrales y naturales. Por eso, en Asana sólo utilizamos ingredientes con certificado ecológico.

Recomendaciones nutricionales:

Una correcta alimentación, equilibrada y variada, acompañada de unos hábitos de vida saludables, es la receta ideal para conseguir un buen estado de salud. Es importante señalar que una dieta correcta puede ser diferente según las épocas de la vida (infancia, juventud, edad adulta) o en determinadas circunstancias (embarazo, etc.). Es importante consultar a nuestro médico ante cualquier duda.

¿Qué son los nutrientes? 

Como ya sabemos, los nutrientes son todas las sustancias contenidas en los alimentos, que ingerimos en el proceso de la alimentación.

Una alimentación adecuada, que aporte al organismo los nutrientes que necesita, combinada con actividad física regular, es clave para gozar de una buena salud.  Por el contrario, una alimentación deficiente puede tener efectos muy negativos, reduciendo la capacidad del sistema inmune y restando energía física y mental para desarrollar las actividades básicas con normalidad.

El número de nutrientes que el ser humano puede utilizar es limitado. Sólo existen unas pocas sustancias, en comparación con la gran cantidad de compuestos existentes, que nos sirven como combustible o para incorporar a nuestras propias estructuras.

Sin embargo, éstos no se ingieren directamente, sino que forman parte de los alimentos. Las múltiples combinaciones en que la naturaleza ofrece los diferentes nutrientes nos dan una amplia variedad de alimentos que el ser humano puede consumir.

Se puede hacer una primera distinción entre los componentes de cualquier alimento en base a las cantidades en que están presentes: los llamados macronutrientes, que son los que ocupan la mayor proporción de los alimentos, y los llamados micronutrientes, que sólo están presentes en pequeñísimas proporciones.

Los macronutrientes son las proteínas, glúcidos (o hidratos de carbono) y lípidos (o grasas). También se podría incluir a la fibra y al agua, que están presentes en cantidades considerables en la mayoría de los alimentos, pero como no aportan calorías no suelen considerarse nutrientes.

Entre los micronutrientes se encuentran las vitaminas y los minerales. Son imprescindibles para el mantenimiento de la vida, a pesar de que las cantidades que necesitamos se miden en milésimas, o incluso millonésimas de gramo (elementos traza u oligoelementos).

A continuación indicamos unos consejos básicos, que de seguro, les ayudarán a conseguir una alimentación realmente saludable, mejorando así su salud. Son consejos aplicables a un adulto sano.

• Comer más hidratos de carbono del grupo de las féculas y alimentos integrales: pan, arroz y cereales. Quizá ayude cambiar las proporciones en las comidas diarias; por ejemplo, más pan y menos relleno, más pasta y menos salsa.

• Comer más fruta y hortalizas: procurando llegar a cinco piezas o raciones al día como mínimo. Incluir fruta en el desayuno y una ensalada en la comida.

• Reducir el consumo de sal comiendo menos alimentos envasados, como platos precocinados y snacks y poniendo menos sal cuando se cocina.

• Seguir una dieta variada. Cambiando la lista de la compra todas las semanas para salir del círculo vicioso de los alimentos poco sanos y disfrutar más de la comida.

• Seguir un horario regular: aunque no tiene importancia el momento elegido para comer, una rutina regular ayuda a la mayoría de las personas a controlar su dieta y su peso.

• Controlar el tamaño de las raciones de forma que, con el tiempo (o mejor, día a día), la cantidad de energía que se consume corresponda con nuestro nivel de actividad.

• Procurar aumentar la actividad física. La actividad ayuda a regular el apetito y permite comer más sin ganar peso.

• Beber entre 1,5 y 2 litros de agua al día.

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